Serveur en restaurant

Le métier

Le serveur en restaurant fait le lien entre la cuisine et la salle. Il met en place les tables, accueille et installe les clients, présente la carte et conseille, prend les commandes, sert les plats et les boissons, et encaisse. Dans les établissements de standing, il peut devenir chef de rang ou maître d'hôtel.

Missions

• Mettre en place la salle et les tables.
• Accueillir et installer les clients.
• Présenter la carte et conseiller.
• Prendre et transmettre les commandes.
• Servir les plats et les boissons.
• Encaisser et remettre la salle en ordre.

Compétences

• Techniques de service à table.
• Connaissance des plats et des boissons.
• Accueil et communication, en français et en anglais.
• Encaissement.

Environnement de travail

Restaurants, hôtels, bars, traiteurs, établissements de loisirs.

Conditions d’exercice

Travail debout, horaires du soir, du week-end et des jours fériés.

Qualités

• Sens de l'accueil.
• Présentation soignée.
• Rapidité.
• Mémoire.

Évolution

Chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle.

Rémunération

Variable selon l'établissement, souvent complétée par des pourboires.